Suasana buka puasa Ramadhan selalu identik dengan kehadiran kolak, hidangan manis dan hangat yang menjadi favorit banyak keluarga. Sajian tradisional ini hampir selalu tersaji di meja makan saat azan Magrib berkumandang, membawa serta nostalgia akan suasana kampung halaman.
Perpaduan gula merah dan santan menciptakan cita rasa khas yang tak tergantikan. Tak heran, variasi resep kolak selalu menjadi incaran setiap bulan suci tiba sebagai inspirasi takjil. Kompas.com, melalui rangkuman dari Sajian Sedap, menyajikan lima resep kolak terfavorit untuk buka puasa Ramadhan.
Resep Kolak Pisang Gula Merah
Kolak Pisang Gula Merah merupakan kudapan tradisional bercita rasa manis yang wajib hadir sebagai menu buka puasa. Cara pembuatannya cukup mudah dan praktis.
Bahan:
- 2 buah pisang tanduk, dipotong miring 2–3 cm
- 200 gram labu kuning, dipotong kotak
- 200 gram ubi merah, dipotong kotak
- 100 gram kolang kaling, dipotong panjang 3 bagian
- 3 sendok makan pacar cina
- 2.000 ml air
- 400 gram gula merah, sisir halus
- 3 lembar daun pandan, diikat
- 1/2 sendok teh garam
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
Cara Membuat:
- Rebus labu kuning, ubi merah, air, gula merah, daun pandan, dan garam hingga mendidih.
- Tambahkan kolang kaling, pacar cina, dan pisang tanduk. Masak di atas api kecil sampai meresap.
- Masukkan santan dan masak hingga kembali mendidih.
Resep Kolak Singkong Pisang Kepok
Kolak Singkong Pisang Kepok menawarkan kuah manis dan gurih yang selalu menggugah selera saat berbuka puasa.
Bahan:
- 300 gram singkong, dikupas dan dipotong
- 15 buah pisang kepok, dipotong miring 2 bagian
- 150 gram kacang hijau, direndam 1 jam dan ditiriskan
- 250 gram kelapa muda, dikeruk lembar
- 2.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 3 lembar daun pandan, disimpulkan
- 300 gram gula merah, disisir
- 25 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Rebus singkong bersama santan dan daun pandan hingga setengah matang.
- Masukkan kacang hijau dan rebus sampai matang.
- Tambahkan pisang, garam, dan gula, kemudian masak hingga meresap.
- Masukkan kelapa muda dan aduk rata sebelum disajikan.
Resep Kolak Ketan Campur
Kolak Ketan Campur memadukan ketan putih dan ketan hitam dengan kuah santan gula merah yang kental dan lezat.
Bahan Ketan Putih:
- 100 gram beras ketan putih, rendam 1 jam
- 75 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- 1/8 sendok teh garam
Bahan Ketan Hitam:
- 100 gram beras ketan merah, rendam 1 jam
- 75 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- 1/8 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
- 100 gram jagung manis, rebus dan pipil
Bahan Kolak:
- 100 gram pisang tanduk, potong kotak
- 350 gram gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
- 1.500 ml santan
- 200 gram kelapa muda, keruk lebar
- 100 gram kolang-kaling
- 5 buah nangka, iris panjang
Cara Membuat:
- Kukus beras ketan putih selama 15 menit hingga merekah. Rebus air, daun pandan, dan garam hingga mendidih, lalu masukkan ketan dan kukus kembali 30 menit sampai matang. Lakukan hal yang sama untuk ketan hitam.
- Campur ketan putih dan hitam bersama jagung manis, lalu bentuk bola-bola.
- Rebus gula merah, daun pandan, garam, dan santan hingga mendidih sambil diaduk.
- Masukkan pisang, kelapa muda, kolang kaling, dan nangka, kemudian masak hingga meresap.
- Sajikan bola ketan dengan siraman kuah kolak.
Resep Kolak Bola Ubi dengan Pisang
Kolak bola ubi dengan pisang menawarkan tekstur lembut dan kuah manis yang legit, cocok untuk hidangan berbuka.</p
Bahan Bola Ubi:
- 300 gram ubi merah, dikukus
- 150 gram tepung kanji
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Sirup:
- 2 buah pisang tanduk, dipotong 1 1/2 cm
- 25 gram pacar cina, direbus
- 100 gram nata de coco
- 5 mata nangka, dipotong
- 200 gram gula merah
- 50 gram gula pasir
- 700 ml air
Bahan Kuah:
- 250 ml santan
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok teh tepung maizena
Cara Membuat:
- Rebus gula merah, gula pasir, dan air hingga larut lalu saring.
- Rebus kembali bersama pisang, pacar cina, nata de coco, dan nangka hingga air berkurang seperempat bagian.
- Campur ubi, tepung kanji, dan garam, lalu bentuk bulat dan rebus hingga terapung.
- Masukkan bola ubi ke dalam rebusan kolak dan masak hingga meresap.
- Rebus santan, garam, dan maizena sambil diaduk hingga meletup-letup, lalu sajikan sebagai kuah.
Resep Kolak Pisang Ubi Nangka
Kolak Pisang Ubi Nangka menghadirkan perpaduan rasa manis dan gurih yang khas untuk buka puasa Ramadhan.</p
Bahan:
- 300 gram ubi kuning, dipotong
- 2 buah pisang tanduk, dipotong miring
- 300 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 100 gram kolang kaling, direbus
- 50 gram nangka, dibelah dua memanjang
- 1 sendok teh garam
- 1.500 ml air
- 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
Cara Membuat:
- Rebus air bersama ubi dan pisang hingga matang.
- Masukkan gula dan daun pandan, lalu masak hingga mendidih.
- Tambahkan kolang kaling dan masak hingga matang.
- Masukkan nangka, garam, dan santan, lalu masak sambil diaduk hingga meresap.
Informasi mengenai lima resep kolak terfavorit ini dirangkum dari Sajian Sedap dan dipublikasikan oleh Kompas.com pada Minggu, 22 Februari 2026, sebagai panduan menu buka puasa Ramadhan.